仲人を頼まれたら？

雇われ仲人を頼まれ、来週日曜日、レストランで結納をいたします。その日に、両家に、祝いの品などを用意するのでしょうか。

結納の席で特にお祝いを贈る必要はありません。逆にご両家からお車代やお礼をいただくことがあるかもしれません。
そんなときは気持ちよく受け取ってください。
挙式日が近づいたら結婚されるお二人に記念品を、ご両家にご祝儀をお渡しすればよいでしょう。